Galerie du projet

  • Façonnage

  • Texture et finition

  • Test d'émail

  • Résultat

  • Détail I

  • Détail II

Les repose-couverts du Chef Iván Mateo

Genèse du projet

Iván Mateo est le chef du restaurant Espacio IME situé dans la ville de Motril, en Andalousie. Cet endroit de la Costa Tropical a été le berceau de la culture de la canne à sucre en Europe, à partir du Xème siècle et jusqu’en 2006, année de fermeture du dernier site de transformation du sucre sur le territoire. Un patrimoine unique que le chef, originaire de Motril, a voulu immortaliser. Il souhaitait pour ses tables des repose-couverts en forme de tronçons de canne à sucre, en hommage au patrimoine local qui lui est si cher.

Réalisation du moule

J’ai voulu avoir le rendu le plus réaliste possible, j’ai donc décidé de réaliser un moule d’estampage à partir d’un véritable morceau de canne à sucre pour obtenir des petits tronçons homogènes et réguliers, fidèles au produit star du projet.

Façonnage et émaillage

Chaque repose-couvert a été façonné à la main, en étudiant les dimensions voulues pour y poser fourchette ou cuillère et venir imbriquer le couteau. J’ai texturé chaque petit tronçon en accentuant les caractéristiques visuelles de la canne à sucre. Puis les finitions d’émail ont été pensées avec le chef pour être en accord avec la décoration de ses tables et le style du restaurant. Chaque pièce est unique car émaillée au pinceau à la main, avec application d’un jus d’oxyde, pour un résultat réaliste.